November anses nog av de allra flesta av oss som en riktigt trist månad och det är inte att undra på. Det är mörkt, regnigt och tungt när vi har avsaknad av ljus. Ännu så har julens ljus inte tänts och därför så är denna månaden riktigt "seg" men det finns hopp. Dock så ska "skolan" på EWP låta tala för sig och kort så tar vi upp några ämnen som inte är väderrelaterade. Men ändå viktiga att nämna:

Kristallnatten...

Att november i mångas ögon är en ytterligt tung månad, främst bland de mosaiskt troende (judiska befolkningen) är de tragiska och otäcka händelserna i Hitler-Tyskland strax före andra världskriget. Kristallnatten (tyska: Kristallnacht), Natten av krossat glas, kallas natten mellan 9 november och 10 november 1938 i Tyskland, då beväpnade grupper från främst det nazistiska SA men även många civila iscensatte en landsomfattande pogrom (en organiserad och riktad terroraktion) riktad mot landets judiska befolkning. Cirka 400 judar dödades eller tvingades begå självmord, 20 000–30 000 arresterades och fördes till koncentrationsläger, 267 synagogor brändes ned och över 7 500 butiker vandaliserades.

Det är inte helt klarlagt vem som beordrade kristallnatten eller om den var planerad sedan långt tidigare. Enligt en teori uttalade sig Adolf Hitler i allmänna ordalag om behovet av en markering efter mordet på Ernst vom Rath, och detta ledde till att främst Goebbels och Göring organiserade kristallnatten. Det var en del av upptrappningen av den regeringsstödda våldsamma, politiska stigmatiseringen av Tysklands judar som senare skulle kulminera i Förintelsen.

Mer om detta otäcka finns att läsa om på Wikipedia: http://sv.wikipedia.org/wiki/Kristallnatten

Fars Dag:

Betydligt trevligare är seden att fira Fars Dag (därav slipsen i illustrationen ovan). Fars dag är en högtid då barn firar sina fäder. Den inträffar på olika datum i olika länder, i Finland, Norge och i Sverige den andra söndagen i november. I flera andra länder firar barnen dagen även till minne av förfäder. Fars dag har sitt ursprung i 1910-talets USA. Initiativtagare var Sonora Smart Dodd i Spokane, staten Washington, som ville hedra sin far Mr. William Smart för att denne ensam fostrat henne och hennes fem syskon på sin farm i Washington sedan hans hustru, då hon fött familjens sjätte barn, dött i barnsäng. Mrs. Dodds initiativ spred sig och redan 1924 förklarade president Calvin Coolidge att han stödde idén. Det skulle dock dröja ända till 1966 innan president Lyndon B. Johnson instiftade den tredje söndagen i juni som Fars dag i hela USA.

Fars dag firades första gången den 19 juni 1910 i Spokane, staten Washington. Seden kom till Sverige 1931 och dagen firades till en början i juni även i övriga Norden. Efter önskemål från det nordiska handelssamfundet senarelades tidpunkten för Fars dag till november för att ligga bättre i förhållande till Mors dag. Fars dag infaller därför numera på andra söndagen i november.
Det klassiska under en lång tid har varit att "ge pappa en slips" men detta är i princip förlegat numera. Många pappor har säkert blivit utleda på alla slipsar han har fått. Numera så är nog lotter, en middag på restaurang eller något annat kul en mer populär gåva att ge till farsan!

Mer om fars dag finns att läsa om på Wikipedia: http://sv.wikipedia.org/wiki/Fars_dag

Mårten Gås

Mårtensafton är en högtid som firas den 10 november, ofta med gåsmiddag. Själva högtidsdagen var ursprungligen Mårtensmässan, 11 november. Högtiden firades förr i hela Sverige, men är i dag främst förknippad med Skåne. Högtiden firas på liknande sätt i Danmark (Mortens aften) och på kontinenten, främst i Tyskland. Mårten har fått sitt namn efter helgonet Martin av Tours.

En klassisk meny:

På en klassisk gåsamiddag severas svartsoppa som förrätt, därefter gåsen, och till sist skånsk äppelkaka som efterrätt. Denna meny skapades av krögaren på Piperska muren i Stockholm under 1850-talet. Kombinationen blev populär och övriga krögare var inte sena med att ta efter. Innan den klassiska mårtensmenyn kom till Skåne åt man lutfisk till förrätt följt av själva gåsen och avslutningsvis risgrynsgröt till efterrätt.

Historia:

Martinsdagen firades ursprungligen inför den 40 dagar långa fastetiden som sträckte sig fram till jul, en influens i kristendomen som bottnar i det då starka bysantinska inflytandet. Julfastan inom katolska kyrkan är idag i princip borta, men återfinns ännu i delar av den ortodoxa kyrkan.

Sista kvällen före fastan, benämnd fastenatt i Skåne, var befolkningens sista chans att smörja kråset. I delar av Tyskland, främst i Mainz och det övriga Rhenlandet, är detta firande än i dag av stor betydelse. Martindagen var av tradition den dag då tiondet inkrävdes. Skatt betalades långt fram i historien in natura, bland annat i gäss, inte minst eftersom vinterhållning av djur var dyrt.

Dagens tradition:

Dagens tradition hänger samman med ett helgon som firas den 11 november. Helgonet hette Martinius eller senare Martin av Tours. Detta var ursprungligen en romersk soldat från det område som idag är Ungern som hade konverterat till kristendom. I staden Tours ville ortsborna göra honom till biskop men själv var han inte lika intresserad av detta, enligt sägnen p.g.a. det stora ansvaret det förde med sig.

Enligt den allmänt vedertagna sägnen gömde Martin sig bland gässen. I samband med detta kacklade gässen och avslöjade honom och han blev ändå biskop. Gässen äts således som straff för att dessa avslöjade honom. Händelsen lär ha utspelat sig den 11 november 371.
En alternativ sägen berättar att invånarna i Tours använde list för att locka fram Martin: Rusticus skall ha känt till Martins gömställe, och bad honom besöka hans svårt sjuka fru. Eftersom Martin var hjälpsam tog han sina saker och följde med Rusticus hem. Vid ankomsten lär han ha varit väldigt smutsig efter att under en längre tid ha bott i en gåsastall.

Så firas Mårten Gås år 2013:

Idag så så har traditionen sitt starkaste fäste i Skåne där många krogar har gås på menyn fram till sista veckan i november, då julborden tar över. Så är det även i övriga delar av landet och i de större städerna.

Främst Malmö, Stockholm, Göteborg, Uppsala m.fl. riktigt stora städer har restauranger som serverar gås som en "tema-måltid" under 1-2 veckor i november. Längre norrut så är gås mer sällsynt och serveras knappast på de mindre orterna norr om Götaland och sydöstra Svealand.

Man kan litet skämtsamt säga att traditionen förekommer mest där trakten har större gods och slott, där traditionen kanske har funnits sedan adeln tog hit denna från kontinenten under tidigare århundranden. De moderna restaurangerna provar gärna nya sätt att servera gåsen på, -genom olika upplägg och alternativa tillbehör. Men många föredrar den ursprungliga matsedeln med svartsoppa & krås samt stekt gås på traditionellt vis med gräddsås, potatis, äpplemos och gelé. Samt äpplekaka till efterrätt.

Äpplekakan som på skånskt vis ska bestå av stekt kavring eller skorpmjöl med socker och äpplemos, -serverad med vaniljsås. En del väljer bort svartsoppan och tar en pumpa eller hummersoppa istället. Svartsoppan består av gåsblod som vispas ned i gås eller hönsbuljong och reds av med mjöl. Man tillsätter en skvätt sherry eller annat starkvin och svartsoppan har en kryddning som svagt påminner om "pepparkaka".

Man kan säga att svartsoppa smakar litet "medeltid" eller "jul" vilket är rätt träffande. Till svartsoppan så serveras "kråset" vilket är kokta bitar av gåsens lever, hjärta, mage och hals (det som ibland typ medföljer en hel kyckling när denna säljs). Utöver de kokta inälvorna så serveras ångade eller kokta äppleskivor och katrinplommon. Till svartsoppan så serveras ett litet glas starkvin typ torr sherry eller ett portvin. Till gåsen så serveras ett fylligt rödvin eller öl som lämplig måltidsdyck. Givetvis så går vatten eller annat alkoholfritt bra att kombinera med gåsen.

Men "gåsa-blotet" som det också kallas är kortlivat då julen knackar på dörren strax därpå. Bara någon vecka efter Mårten Gås så drar julborden igång med vad allt detta innebär av en mäktig högtid som julen är!

En omisskännlig låt lanserades av Hootenanny Singers i slutet av 60-talet med just namnet "Mårten Gås". Du kan lyssna på denna via länken nedan.

Youtube klipp "Mårten Gås" - Hootenanny Singers: http://www.youtube.com/watch?v=oS4V9JllYU8

Länk till Wikipedia om Mårten Gås: http://sv.wikipedia.org/wiki/M%C3%A5rtensg%C3%A5s

Källa: Wikipedia & eget material.